tag:blogger.com,1999:blog-7450684260853557602024-03-05T07:11:15.238-08:00procesos fermentativosEmmanuelhttp://www.blogger.com/profile/17904046531137992806noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-745068426085355760.post-14560753488711594412011-04-01T16:06:00.000-07:002011-04-01T16:06:00.706-07:00BIOQUIMICA<strong><em><u><span style="font-size: large;">AGUA</span></u></em></strong><br />
<br />
<span style="color: black;">El <b>agua</b> (del </span><span style="color: black;">latín</span><span style="color: black;"> <i>aqua</i>) es una </span><span style="color: black;">sustancia</span><span style="color: black;"> cuya molécula está formada por dos </span><span style="color: black;">átomos</span><span style="color: black;"> de </span><span style="color: black;">hidrógeno</span><span style="color: black;"> y uno de </span><span style="color: black;">oxígeno</span><span style="color: black;"> (H<sub><span style="font-size: x-small;">2</span></sub>O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de </span><span style="color: black;">vida</span><span style="color: black;">. </span><br />
<span style="color: black;">El término agua, generalmente, se refiere a la sustancia en su </span><span style="color: black;">estado</span><span style="color: black;"> </span><span style="color: black;">líquido</span><span style="color: black;">, pero la misma puede hallarse en su forma </span><span style="color: black;">sólida</span><span style="color: black;"> llamada </span><span style="color: black;">hielo</span><span style="color: black;">, y en forma </span><span style="color: black;">gaseosa</span><span style="color: black;"> denominada </span><span style="color: black;">vapor</span><span style="color: black;">. El agua cubre el 71% de la superficie de la </span><span style="color: black;">corteza terrestre</span><span style="color: black;">. Se localiza principalmente en los </span><span style="color: black;">océanos</span><span style="color: black;"> donde se concentra el 96,5% del agua total, los </span><span style="color: black;">glaciares</span><span style="color: black;"> y casquetes polares poseen el 1,74%, los depósitos subterráneos (</span><span style="color: black;">acuíferos</span><span style="color: black;">), los </span><span style="color: black;">permafrost</span><span style="color: black;"> y los glaciares continentales suponen el 1,72% y el restante 0,04% se reparte en orden decreciente entre lagos, humedad del suelo, atmósfera, embalses, ríos y seres vivos.</span><br />
<br />
<span style="color: black;"><u><em><strong>ESTADOS DEL AGUA</strong></em></u></span><br />
<span style="color: black;">El agua se puede presentar en tres estados siendo una de las pocas sustancias que pueden encontrarse en sus tres estados de forma natural.El agua adopta formas muy distintas sobre la tierra: como vapor de agua, conformando nubes en el aire; como agua marina, eventualmente en forma de icebergs en los océanos; en glaciares y ríos en las montañas, y en los acuíferos subterráneos su forma líquida.</span><br />
<ul><li><span style="color: black;">Según su <b>estado físico</b>: </span><ul><li><span style="color: black;">Hielo (estado sólido)</span></li>
<li><span style="color: black;">Agua (estado líquido)</span></li>
<li><span style="color: black;">Vapor (estado gaseoso)</span></li>
</ul></li>
</ul><ul><li><span style="color: black;">Según su <b>posición en el ciclo del agua</b>: </span><ul><li><span style="color: black;">Hidrometeoro </span><ul><li><span style="color: black;">Precipitación</span></li>
</ul></li>
</ul></li>
</ul><span class="mw-headline" id="Propiedades_f.C3.ADsicas_y_qu.C3.ADmicas"><strong><em><u>PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DEL AGUA</u></em></strong></span><br />
<span class="mw-headline">Las propiedades fisicoquímicas más notables del agua son:<br />
<ul><li>El agua es insípida e inodora en condiciones normales de presión y temperatura. El <span style="color: #ba0000;">color del agua</span> varía según su estado: como líquido, puede parecer incolora en pequeñas cantidades, aunque en el espectrógrafo se prueba que tiene un ligero tono azul verdoso. </li>
<li>El agua bloquea sólo ligeramente la radiación solar UV fuerte, permitiendo que las plantas acuáticas absorban su energía.</li>
<li>Ya que el oxígeno tiene una electronegatividad superior a la del hidrógeno, el agua es una molécula polar. El oxígeno tiene una ligera carga negativa, mientras que los átomos de hidrógenos tienen una carga ligeramente positiva del que resulta un fuerte momento dipolar eléctrico. </li>
<li>La capilaridad se refiere a la tendencia del agua de moverse por un tubo estrecho en contra de la fuerza de la gravedad. Esta propiedad es aprovechada por todas las plantas vasculares, como los árboles.</li>
<li>Otra fuerza muy importante que refuerza la unión entre moléculas de agua es el enlace por puente de hidrógeno.</li>
<li>El punto de ebullición del agua (y de cualquier otro líquido) está directamente relacionado con la presión atmosférica. Por ejemplo, en la cima del Everest, el agua hierve a unos 68º C, mientras que al nivel del mar este valor sube hasta 100º. </li>
<li>El agua pura tiene una conductividad eléctrica relativamente baja, pero ese valor se incrementa significativamente con la disolución de una pequeña cantidad de material iónico, como el cloruro de sodio.</li>
</ul><u><em><strong>CICLO DEL AGUA</strong></em></u><br />
<br />
Los principales procesos implicados en el ciclo del agua son:<br />
<ul><li>1º <span style="color: #0645ad;">Evaporación</span>. El agua se evapora en la superficie oceánica, sobre la superficie terrestre y también por los organismos, en el fenómeno de la <span style="color: black;">transpiración en</span> <span style="color: black;">plantas y sudoración en animales.</span> </li>
<li>2º <span style="color: #0645ad;">Condensación</span>. El agua en forma de vapor sube y se condensa <span style="color: black;">formando las nubes,</span> constituidas por agua en pequeñas gotas.</li>
<li>3º <span style="color: #0645ad;">Precipitación</span>. Es cuando las gotas de agua que forman las nubes se enfrían acelerándose la condensación y uniéndose las gotitas de agua para formar gotas mayores que terminan por precipitarse a la superficie terrestre en razón a su mayor peso. </li>
<li>4º <span style="color: #0645ad;">Infiltración</span> Ocurre cuando el agua que alcanza el suelo, penetra a través de <span style="color: black;">sus poros y pasa a ser subterránea. La proporción de agua que se infiltra y la que circula en superficie (escorrentía)</span> depende de la <span style="color: black;">permeabilidad del sustrato, de</span> la pendiente y de la cobertura vegetal. </li>
<li>5º <span style="color: #0645ad;">Escorrentía</span>. Este término se refiere a los diversos medios por los que el agua líquida se desliza cuesta abajo por la superficie del terreno. </li>
<li>6º <span style="color: #0645ad;">Circulación subterránea</span>. Se produce a favor de<span style="color: black;"> la gravedad,</span> como la escorrentía superficial, de la que se puede considerar una versión.</li>
<li>7º <span style="color: #0645ad;">Fusión</span>. Este cambio de estado se produce cuando la nieve pasa a estado líquido al producirse el deshielo.</li>
<li><div style="text-align: justify;">8º <span style="color: #0645ad;">Solidificación</span>. Al disminuir la <span style="color: black;">temperatura en</span> el interior de una nube por debajo de 0° C, el vapor de agua o el agua misma se congelan, precipitándose en forma de nieve o granizo, siendo la principal diferencia entre los dos conceptos que en el caso de la nieve se trata de una solidificación del agua de la nube que se presenta por lo general a baja altura: al irse congelando la humedad y las pequeñas gotas de agua de la nube, se forman copos de nieve, cristales de hielo polimórficos (es decir, que adoptan numerosas formas visibles al <span style="color: black;">microscopio</span><span style="color: black;">),</span> mientras que en el caso del granizo, es el ascenso rápido de las gotas de agua que forman una nube lo que da origen a la formación de hielo, el cual va formando el granizo y aumentando de tamaño con ese ascenso. Y cuando sobre la superficie del mar se produce una <span style="color: black;">tromba marina</span> (especie de tornado que se produce sobre la superficie del mar cuando está muy caldeada por el <span style="color: black;">sol) este hielo se origina en el ascenso de agua por adherencia del vapor y agua al núcleo congelado de</span> las grandes gotas de agua El proceso se repite desde el inicio, consecutivamente por lo que nunca se termina, ni se agota el agua.</div></li>
</ul><div style="text-align: justify;"><strong><em><u><span style="font-size: large;">CARBOHIDRATOS</span></u></em></strong></div><div jquery1301697151250="90">Los Carbohidratos, también llamados hidratos de carbono, glúcidos o azúcares son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta.<br />
Están presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.</div><h2><span style="font-size: small;">Dependiendo de su composición, los carbohidratos pueden clasificarse en:</span></h2><ul><strong>Simples</strong>
<li><strong>Monosacáridos:</strong> glucosa o fructosa</li>
<li><strong>Disacáridos:</strong> formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.</li>
<li><strong>Oligosacáridos:</strong> polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.</li>
</ul><ul><strong>Complejos</strong>
<li><strong>Polisacáridos:</strong> están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.</li>
<li><strong>Función de reserva:</strong> almidón, glucógeno y dextranos.</li>
<li><strong>Función estructural:</strong> celulosa y xilanos.</li>
</ul><h2><span style="font-size: small;"><u>Funciones de los carbohidratos</u></span></h2><ul><li>Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.</li>
<li>Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.</li>
<li>También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.</li>
</ul><h2><span style="font-size: small;"><u>Carbohidratos y fibra vegetal</u></span></h2>La fibra vegetal (presente en los carbohidratos complejos) presenta infinidad de beneficios, ayuda a la regulación del colesterol, previene el cáncer de colon, regula el tránsito intestinal y combate las subidas de glucosa en sangre (muy beneficiosa para los diabéticos), aumenta el volumen de las heces y aumenta la sensación de saciedad, esto puede servirnos de ayuda en las dietas de control de peso.<br />
<br />
<div align="center" sizcache="0" sizset="33"><span style="font-size: large;"><strong><u>LIPIDOS</u></strong></span></div><div align="center" sizcache="0" sizset="33">Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también f<i>ósforo</i>, <i>nitrógeno</i> y <i>azufre</i> .</div><div sizcache="0" sizset="37">Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:</div><ol><li>Son insolubles en agua</li>
<li>Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.</li>
</ol><div sizcache="0" sizset="52"><b sizcache="0" sizset="52"><u>FUNCIONES DE LOS LIPIDOS</u></b></div><div sizcache="0" sizset="52">Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:</div><ol sizcache="0" sizset="54"><li style="list-style-image: none; list-style-type: none;"><div style="text-align: justify;">1.Función de reserva. Son la principal <i>reserva energética</i> del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.</div></li>
<li style="list-style-image: none; list-style-type: none;">2.-Función estructural. Forman las <i>bicapas lipídicas</i> de las membranas. Recubren <span><span class="adsIntextual" style="display: inline-block; position: relative; z-index: 2;"></span><label onclick="intextual.invokeCallback(event, 'click', intextual.adClickDefault)" onmouseout="intextual.invokeCallback(event, 'mouseout', intextual.hideAdFromLabel)" onmouseover="intextual.invokeCallback(event, 'mouseover', intextual.showAd)" style="border-bottom: #0248b0 1px solid; color: #0248b0; cursor: pointer; text-decoration: underline; z-index: 0;">órganos</label></span> y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de piés y manos.</li>
<li style="list-style-image: none; list-style-type: none;">3.-Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las <i>vitaminas lipídicas</i>, las <i>hormonas esteroideas</i> y las <i>prostaglandinas</i>.</li>
<li style="list-style-image: none; list-style-type: none;">4.-Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.</li>
<li style="list-style-image: none; list-style-type: none;"><div sizcache="0" sizset="58"><br />
</div></li>
<li style="list-style-image: none; list-style-type: none;"><div sizcache="0" sizset="58">Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos insaponificables ).</div></li>
<li style="list-style-image: none; list-style-type: none;">1. Lípidos saponificables<br />
A. Simples<br />
<ul><li>Acilglicéridos</li>
<li>Céridos</li>
</ul>B. Complejos<br />
<ul><li>Fosfolípidos</li>
<li>Glucolípidos</li>
</ul>2. Lípidos insaponificables<br />
A. Terpenos<br />
B. Esteroides<br />
C. Prostaglandinas</li>
</ol><div style="text-align: left;"><strong><em><u><span style="font-size: large;"> PROTEINAS</span></u></em></strong></div><div style="text-align: left;">Son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.</div><div style="text-align: left;">Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la participación de este tipo de sustancias.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><em><u><strong>Las funciones principales de las proteínas son:</strong></u></em> </div><ul><li>Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrógeno. </li>
<li>Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular. </li>
<li>Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, <a href="http://www.zonadiet.com/nutricion/vitaminas.htm">vitaminas</a> y enzimas. </li>
<li>Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el plasma. </li>
<li>Actúan como catalizadores biológicos acelerando la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo. Son las enzimas.<br />
Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en sangre. (hemoglobina). </li>
<li>Actúan como defensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra infecciones o agentes extraños. </li>
<li>Permiten el movimiento celular a través de la miosina y actina (proteínas contráctiles musculares). </li>
<li>Resistencia. El colágeno es la principal proteína integrante de los tejidos de sostén. </li>
</ul> <u><strong>CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS</strong></u><br />
Las proteínas son clasificables según su estructura química en: <br />
<table border="0"><tbody>
<tr><td width="20"> </td><td><b>Proteínas simples</b>: Producen solo aminoácidos al ser hidrolizados.<br />
<b>Albúminas y globulinas</b>: Son solubles en agua y soluciones salinas diluidas (ej.: lactoalbumina de la leche).<br />
<b>Glutelinas y prolaninas</b>: Son solubles en ácidos y álcalis, se encuentran en cereales fundamentalmente el trigo. El gluten se forma a partir de una mezcla de gluteninas y gliadinas con agua.<br />
<b>Albuminoides</b>: Son insolubles en agua, son fibrosas, incluyen la queratina del cabello, el colágeno del tejido conectivo y la fibrina del coagulo sanguíneo.<br />
<b>Proteínas conjugadas</b>: Son las que contienen partes no proteicas. Ej.: nucleoproteínas.<br />
<b>Proteínas derivadas</b>: Son producto de la hidrólisis.</td></tr>
</tbody></table><br />
En el metabolismo, el principal producto final de las proteínas es el amoníaco (NH<sub>3</sub>) que luego se convierte en urea (NH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>CO<sub>2</sub> en el hígado y se excreta a través de la orina.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong><u>VITAMINAS</u></strong></span><br />
<span style="font-size: large;"><span class="texto"><span class="texto"><span style="font-size: small;">Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.</span></span></span></span><br />
<span class="texto"><span class="texto">Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span class="texto"><span class="texto"></span></span></span> <span style="font-size: large;"><span class="texto"> <span style="font-size: small;"><span class="destacadoB">Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:</span> </span></span></span><div style="text-align: left;"><br />
</div><br />
<b><span style="color: black; font-size: small;">Vitaminas Liposolubles</span><span style="color: black; font-size: small;">:</span></b><span style="font-size: small;"> Aquellas solubles en cuerpos lípidos. </span><br />
<center><table><tbody>
<tr><td class="SELECTORCGC"><a class="IMGTBL1" href="http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-a.htm"><img src="http://www.zonadiet.com/mosaicos/mini/s-quesos02.jpg" /></a></td><td class="SELECTORCGC"><a class="IMGTBL1" href="http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-d.htm"><img src="http://www.zonadiet.com/mosaicos/mini/s-salmon01.jpg" /></a></td><td class="SELECTORCGC"><a class="IMGTBL1" href="http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-e.htm"><img src="http://www.zonadiet.com/mosaicos/mini/s-broccoli01.jpg" /></a></td><td class="SELECTORCGC"><a class="IMGTBL1" href="http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-k.htm"><img src="http://www.zonadiet.com/mosaicos/mini/s-mani01.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="SELECTORCGC">Vitamina A</td><td class="SELECTORCGC">Vitamina D</td><td class="SELECTORCGC">Vitamina E</td><td class="SELECTORCGC">Vitamina K</td></tr>
</tbody></table></center><br />
<span style="font-size: small;"><strong> Vitaminas Hidrosolubles:Aquellas solubles en líquidos.</strong> </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">L</span><span style="font-size: small;">as vitaminas son fundamentales para las diferentes especies, puesto que no pueden sintetizarse en elorganismo y eso es justamente lo que la define como tal: la necesidad de su presencia en la dieta.</span><br />
<span style="font-size: small;">El requerimiento diario de vitaminas que el organismo necesita ha sido establecido cientificamente tras años de investigación. <br />
Las cantidades necesarias son diferentes según sea el sexo y la edad de la persona; y en el caso de las mujeres también cambia durante el </span><span style="font-size: small;">embarazo</span><span style="font-size: small;"> y la </span><span style="font-size: small;">lactancia.</span><br />
<span style="font-size: small;">Sus valores se expresan en diferentes unidades, generalmente microgramos (µg) o miligramos (mg.) según sea la vitamina de la que se habla, pero también se puede encontrar indicada en unidades internacionales (UI).</span><br />
</span><span style="color: black;"></span>Emmanuelhttp://www.blogger.com/profile/17904046531137992806noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-745068426085355760.post-17476916086056232172010-12-06T11:21:00.000-08:002010-12-06T11:21:36.411-08:00TIPOS DE BOMBAS<div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: Arial;"><span style="color: navy;"><strong>DEFINICIÓN</strong></span>.- La bomba es una máquina que absorbe<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>energía mecánica que puede provenir de un motor eléctrico, térmico, etc.,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y la transforma en energía que la transfiere a un fluido como energía hidráulica la cual permite que el fluido pueda ser transportado de un lugar a otro,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a un mismo nivel y/o a diferentes niveles y/o a diferentes velocidades.</span></div><h1 style="text-align: justify;"><span style="color: navy; font-family: Arial;"><strong><small><small>CLASIFICACION</small></small></strong></span></h1><div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: Arial;">Se pueden considerar dos grandes grupos: Dinámicas (Centrífugas, Periféricas y Especiales) y de Desplazamiento Positivo (Reciprocantes y Rotatorias).</span> </div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;"> <span style="color: #0000a0; font-family: Arial;"><strong>BOMBAS DINÁMICAS.</strong></span> </div><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><div align="justify"><span style="font-family: Arial;"><b>BOMBAS CENTRIFUGAS</b>. Son aquellas en que el fluido ingresa a ésta por el eje y sale<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>siguiendo una trayectoria periférica por la tangente.</span> </div></li>
</ul><div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><br />
</div><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal" style="line-height: 150%; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.doschivos.com/trabajos/tecnologia/bombas5.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" ox="true" src="http://www.doschivos.com/trabajos/tecnologia/bombas5.gif" width="304" /></a></div><div align="justify"><span style="font-family: Arial;"><b>BOMBAS PERIFÉRICAS</b>. Son también conocidas como bombas tipo turbina, de vértice y regenerativas, en este tipo se producen remolinos en el líquido por medio de los álabes a velocidades muy altas, dentro del canal anular donde gira el impulsor. El líquido va recibiendo impulsos de energía<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>No se debe confundir a las bombas tipo difusor de pozo profundo, llamadas frecuentemente bombas turbinas aunque no se asemeja en nada a la bomba periférica.</span> </div></li>
</ul><div align="justify" class="MsoBodyTextIndent" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: Arial;">La verdadera bomba turbina es la usada<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en centrales hidroeléctricas tipo embalse llamadas también<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de Acumulación y Bombeo, donde la bomba consume potencia; en determinado momento, puede actuar también como turbina para entregar potencia.</span></div><div align="justify" class="MsoBodyTextIndent" style="line-height: 150%;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Y9dt6LPXozPQfs9dlASTfjR6fjAG5QAIpUQC1YTdo8RKEhDSebQIHyQ1Kybiu_KjalW9AzBPvYSqGZB3bA_ztUyIvE0tuhR_H2YB-oopdScxOTgZM6AmtzHNziWaW4STr0dmjloVBeA/s320/bomba_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Y9dt6LPXozPQfs9dlASTfjR6fjAG5QAIpUQC1YTdo8RKEhDSebQIHyQ1Kybiu_KjalW9AzBPvYSqGZB3bA_ztUyIvE0tuhR_H2YB-oopdScxOTgZM6AmtzHNziWaW4STr0dmjloVBeA/s320/bomba_1.jpg" /></a></div><div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: Arial;"><span style="color: navy;"><span style="font-family: Symbol;">·<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span><b>BOMBAS DE DESPLAZAMIENTO POSITIVO</b>.</span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Estas bombas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>guían al fluido que se desplaza a lo largo de toda su trayectoria, el cual siempre está contenido entre el elemento impulsor, que puede ser un embolo, un diente de engranaje, un aspa, un tornillo, etc., y la carcasa o el cilindro. “El movimiento del desplazamiento positivo” consiste en el movimiento de un fluido causado por la disminución del volumen de una cámara.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Por consiguiente, en una máquina de desplazamiento positivo, el elemento que origina el intercambio de energía no tiene necesariamente movimiento alternativo (émbolo), sino que puede tener movimiento rotatorio (rotor).</span></div><div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: Arial;">Sin embargo, en las máquinas de desplazamiento positivo, tanto reciprocantes como rotatorias, siempre hay una cámara que aumenta de volumen (succión) y disminuye volumen (impulsión), por esto a éstas máquinas también se les denomina Volumétricas.</span></div><div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.sapiensman.com/neumatica/images/hidraulica12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="197" ox="true" src="http://www.sapiensman.com/neumatica/images/hidraulica12.jpg" width="320" /></a></div><div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: Arial;"><span style="font-family: 'Courier New'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman';">o<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span><strong>BOMBAS RECIPROCANTES</strong>.- Llamadas también alternativas, en estas máquinas, el elemento que proporciona la energía al fluido lo hace en forma lineal y alternativa.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>La característica de funcionamiento es sencilla.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.idmuruguay.com/images/productos/otros-productos/bombas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="165" ox="true" src="http://www.idmuruguay.com/images/productos/otros-productos/bombas.jpg" width="200" /></a></div><div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><br />
</div><div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="font-family: Arial;"><span style="font-family: 'Courier New'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman';">o<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span><strong>BOMBA ROTATORIA</strong>.- Llamadas también rotoestáticas, debido a que son máquinas de desplazamiento positivo, provistas de movimiento rotatorio, y son diferentes a las rotodinámicas. Estas bombas tienen muchas aplicaciones según el elemento impulsor. El fluido sale de la bomba en forma constante, puede manejar líquidos que contengan aire o vapor. Su principal aplicación es la de manejar líquidos altamente viscosos, lo que ninguna otra bomba puede realizar y hasta puede carecer de válvula de admisión de carga.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.bombashbs.com.ar/pics/frontend.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" ox="true" src="http://www.bombashbs.com.ar/pics/frontend.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="justify" class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><br />
</div>Emmanuelhttp://www.blogger.com/profile/17904046531137992806noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-745068426085355760.post-68485365741551883922010-12-06T10:41:00.000-08:002010-12-06T10:41:07.860-08:00DISEÑO DEL FERMENTADOR<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><b><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 14pt; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;">DISEÑO DEL FERMENTADOR</span></b><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 12pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;"><br />
</span><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;">La función principal de un fermentador es la de proporcionar un medio ambiente controlado que permita el crecimiento eficaz de las células y la formación del producto. El fermentador típico moderno de laboratorio se ha diseñado como una unidad sofisticada con las características y la instrumentación necesarias para llevar a cabo una gran variedad de procesos de fermentación, a la hora de discutir de los fermentadores piloto, están hechos específicamente para unos procesos y lograr una mayor eficacia, en consecuencia tiene características especificas para un proceso de producción en particular.<br />
<br />
<b>Condiciones para operar en medio aséptico</b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br />
</b><br />
Muchos biorreactores tiene que trabajar en condiciones asépticas utilizando un inoculo puro del microorganismo y excluyendo los organismos contaminantes; por consiguiente, el biorreactor, al igual que la red de tuberías asociadas, ha sido diseñado como un recipiente a presión de tal forma que tanto el sistema como el medio que contenga puede esterilizarse a la temperatura /presión adecuadas, un mínimo de 121° C/15 así durante 15-30 minutos. Las válvulas utilizadas en las secciones esterilizables deben ser utilizadas en condiciones asépticas. Las válvulas de estrangulamiento y las de diafragma son particularmente adecuadas, puesto que su mecanismo de operación esta separado del medio líquido o gaseoso por un tubo o un diafragma flexible. Los puntos de entrada al recipiente y el proceso para añadir y eliminar gases o líquidos al/del reactor durante la fermentación también deben estar diseñados de forma que mantengan las condiciones asépticas.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbXFzjSPiT3IAqL5v9XNSDk9ZkT3cFN4Uxs-OmqvxXbZhSi62s_mzlpzHXzHeiYYTLvCqnegwWFksw-wdlXLSOn1f7T4Sb-Uj7h2mI0dMWuxm-LLGmOW3gY7b5ZYNZLMrQVg8ivDd7Ng/s1600/Fermentador+de+vino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbXFzjSPiT3IAqL5v9XNSDk9ZkT3cFN4Uxs-OmqvxXbZhSi62s_mzlpzHXzHeiYYTLvCqnegwWFksw-wdlXLSOn1f7T4Sb-Uj7h2mI0dMWuxm-LLGmOW3gY7b5ZYNZLMrQVg8ivDd7Ng/s400/Fermentador+de+vino.jpg" width="322" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;"><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">El diseño de biorreactores es una tarea de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/IngenierÃa" title="Ingeniería"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">ingeniería</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;"> bastante compleja. Los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Microorganismo" title="Microorganismo"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">microorganismos</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;"> o células son capaces de realizar su función deseada con gran eficiencia bajo condiciones óptimas. Las condiciones ambientales de un biorreactor tales como flujo de gases (por ejemplo, oxígeno, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Nitrógeno" title="Nitrógeno"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">nitrógeno</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Dióxido_de_carbono" title="Dióxido de carbono"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">dióxido de carbono</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">, etc.), </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Temperatura" title="Temperatura"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">temperatura</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">, pH, </span><a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Ox%C3%ADgeno_disuelto&action=edit&redlink=1" title="Oxígeno disuelto (aún no redactado)"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">oxígeno disuelto</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;"> y velocidad de </span><a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Agitaci%C3%B3n&action=edit&redlink=1" title="Agitación (aún no redactado)"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">agitación</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;"> o circulación, deben ser cuidadosamente monitoreadas y controladas.</span><br />
<span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">La mayoría de los fabricantes industriales de biorreactores usan recipientes, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sensor" title="Sensor"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">sensores</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">, </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Controlador" title="Controlador"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">controladores</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;"> y un </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_de_control" title="Sistema de control"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">sistema de control</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;"> interconectados para su funcionamiento en el sistema de biorreacción (ver </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/PLC" title="PLC"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">PLC</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">).</span><br />
<span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">La misma propagación celular (fenómeno conocido en inglés como <i>Fouling</i>) puede afectar la esterilidad y eficiencia del biorreactor, especialmente en los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Intercambiador_de_calor" title="Intercambiador de calor"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">intercambiadores de calor</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">. Para evitar esto, el biorreactor debe ser fácilmente limpiable y con acabados lo más sanitario posible (de ahí sus formas redondeadas).</span><br />
<span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">Se requiere de un intercambiador de calor para mantener el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bioproceso" title="Bioproceso"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">bioproceso</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;"> a temperatura constante. La </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fermentación" title="Fermentación"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">fermentación</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;"> biológica es una fuente importante de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Calor" title="Calor"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">calor</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">, por lo que en la mayor parte de los casos, los biorreactores requieren de </span><a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Agua_de_enfriamiento&action=edit&redlink=1" title="Agua de enfriamiento (aún no redactado)"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">agua de enfriamiento</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">. Pueden ser </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Refrigeración" title="Refrigeración"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">refrigerados</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;"> con una </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Chaqueta" title="Chaqueta"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">chaqueta</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;"> externa o, para recipientes sumamente grandes, con </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/SerpentÃn" title="Serpentín"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">serpentines</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;"> internos.</span><br />
<span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">En un proceso aerobio, la transferencia óptima de oxígeno es tal vez la tarea más difícil de lograr. El oxígeno se disuelve poco en agua (y aún menos en </span><a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Caldo_fermentado&action=edit&redlink=1" title="Caldo fermentado (aún no redactado)"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">caldos fermentados</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">) y es relativamente escaso en el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Aire" title="Aire"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">aire</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;"> (20,8 %). La transferencia de oxígeno usualmente se facilita por la </span><a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Agitaci%C3%B3n&action=edit&redlink=1" title="Agitación (aún no redactado)"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">agitación</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;">, que se requiere también para mezclar los nutrientes y mantener la fermentación homogénea. Sin embargo, existen límites para la velocidad de agitación, debidos tanto al alto consumo de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/EnergÃa" title="Energía"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">energía</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;"> (que es proporcional al cubo de la velocidad del motor) como al daño ocasionado a los organismos debido a un </span><a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Esfuerzo_de_corte&action=edit&redlink=1" title="Esfuerzo de corte (aún no redactado)"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">esfuerzo de corte</span></a><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; mso-ansi-language: ES;"> excesivo.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Los biorreactores industriales usualmente emplean </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bacteria" title="Bacteria"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">bacterias</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"> u otros organismos simples que pueden resistir la </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fuerza" title="Fuerza"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Arial','sans-serif'; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">fuerza</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"> de agitación. También son fáciles de mantener ya que requieren sólo soluciones simples de nutrientes y pueden crecer a grandes velocidades.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div></span>Emmanuelhttp://www.blogger.com/profile/17904046531137992806noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-745068426085355760.post-67398313239076011942010-12-06T10:23:00.000-08:002010-12-06T10:23:08.377-08:00MODOS Y TIPOS DE FERMENTACIONEn los procesos industriales las fermentaciones se llevan a cabo en un reactgor que se conoce como fermentador de forma general se puede decir que un fermentador es aquel lugar donde ocurre la fermentación, el fermentador debe estar equipado con sistemas computarizados para control de parámetros como son pH y temperatura que son parámetros que se manipulan al hacer el yogurt, donde se fermenta este producto.<br />
Los fermentadores pueden utilizarse en 3 modos comunes de operación, el más común es el de tanda o batch. En el cual una cantidad fija de materia prima se prepara y se introduce en el fermentador, el fermentador se inocula con el microorganismo seleccionado y el proceso de fermentación ocurre durante un periodo de tiempo específico, el producto fermentado se extrae al finalizar el proceso, este tipo de fermentaciones se llevan con o sin agitación.<br />
El segundo modo de operación es conocido como Fed-Batch, en estas fermentaciones se introduce la materia prima a procesarse a principio del proceso, se inocula con el microorganismo deseado comenzando así la fermentación. Posteriormente y utilizando un criterio pre-establecido para la razón de alimentación, la materia prima se añade durante el tiempo de alimentación.<br />
Existen 2 tipos principales: por incrementos y volumen fijo.<br />
El tercer modo es el modo continuo, en este modo de operación se opera el fermentador con una razón de alimentación, del sustrato de igual magnitud a la razón de extracción del producto por lo cúal el volumen de operación se mantiene constante, esto permite al operador trabajarlo por varios periodos de tiempo sin necesidad de preparar inóculos, eliminando repetidos periodos de masa celular que consumen una gran cantidad de tiempo.Emmanuelhttp://www.blogger.com/profile/17904046531137992806noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-745068426085355760.post-31197549021594011692010-12-06T08:10:00.000-08:002010-12-06T08:10:57.302-08:00BEBIDAS FERMENTATIVAS<span style="color: black;"><strong>CERVEZA</strong></span> <span style="color: black;">Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo. De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando los marrones rojizos. Se le considera "gaseosa" (contiene CO<sub>2</sub> disuelto en saturación que se manifiesta en forma de burbujas a la presión ambiente) y suele estar coronada de una espuma más o menos persistente. Su aspecto puede ser cristalino o turbio. Su graduación alcohólica puede alcanzar hasta cerca de los 30% vol., aunque principalmente se encuentra entre los 3 y los 9% vol.</span><br />
existen tres tipos de levadura que definen dos tipos principales de cervezas. <i>Lager</i> (baja fermentación) y <i>Ale</i> (alta fermentación), describiéndose dentro de estas últimas también el grupo de las de fermentación espontánea.<br />
<span style="color: black;"><strong>VINO</strong></span><br />
La fermentación es la parte principal del proceso de la elaboración del vino, en realidad el vino no puede elaborarse de forma alguna sin la fermentación. La fermentación tiene como principal efecto la conversión de los azúcares del mosto en alcohol etílico. El organismo capaz de elaborar la fermentación son las <span style="color: #0645ad;">levaduras</span> del<span style="color: black;"> género de las <i>Saccharomyces</i> y las especies más abundantes son la <i>S. cerevisiae</i> y la <i>S. bayanus</i> (asociada con la producción del vino de jerez), estas especies tienen a su vez otras sub-especies como la montrachet, la epernay, la steinberger, etc. cada una de ellas objeto de una selección artificial hecha durante tiempo con el objeto de mejorar aspectos sutiles de la tolerancia a ciertos niveles de pH, contenido de alcohol, dióxido de azufre (SO<sub>2</sub>), e</span>tc<br />
<strong>TUBA</strong><br />
La <b>tuba</b> es <span style="color: black;">una bebida exótica</span> y es <span style="color: black;">típica de las regiones tropicales. Proveniente de la palma de coco y se obtiene al cortar completamente el racimo de cocos justo antes de que las flores abran. El líquido gotea en recipientes que se dejan durante días y se recoge lo acumulado cada mañana.</span><br />
<span style="color: black;">El proceso de fermentación de la tuba es similiar al de cualquier bebida frutal. Si se deja fermentar se obtiene una bebida embriagante similar al pulque.</span><br />
<span style="color: black;"><strong>PULQUE</strong></span><br />
<span style="color: black;">El pulque es una bebida alcohólica que se fabrica a partir de la fermentación del jugo o aguamiel del agave o maguey, especialmente el maguey pulquero (<i>Agave salmiana</i>). Actualmente su producción se realiza principalmente en el estado de Hidalgo.</span><br />
<strong>TEPACHE</strong><br />
El <span style="color: black;">término Tepache en México es utilizado para nombrar una bebida obtenida por la fermentación de los azúcares de alguna fruta, es también conocido como<strong> </strong>Chicha en algunos países del centro y sur de América, se obtenía antiguamente de la fermentación de la masa simple del maíz en agua, aunque hoy en día es más común la proveniente de la fermentación varias tipos de fruta (generalmente cáscaras de piña) y azúcar o piloncillo en agua hervida, la cual se deja fermentar de 4 a 6 días</span>.<br />
<strong>SIDRA</strong><br />
La sidra es una<span style="color: black;"> bebida alcohólica de baja graduación (menos de 3º en el caso del francés Cidre Doux, una sidra dulce, hasta un máximo de 8º) fabricada con el zumo fermentado de la manzana.</span><br />
<span style="color: black;">El proceso de producción es artesanal: Después del </span><span style="color: black;">verano</span><span style="color: black;"> se recolecta la manzana que se apila en prensas de sidra. La manzana se prensa, se deja fermentar 5 meses aproximadamente</span>.<br />
<strong>CAVA</strong><br />
Del método tradicional propiamente decir que empieza con el <i>tirage</i>, el embotellamiento del vino base añadiendo el <i>licor de tirage</i>. Es una mezcla de vino blanco, de azúcar y de levaduras que, al fermentar, <span style="color: black;">producirán el dióxido de carbono</span> y el aroma característico.<br />
<br />
<strong><em>TIPOS DE FERMENTACIONES</em></strong><br />
<span style="color: black;"><span><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">La <strong>fermentación acética</strong> es la </span><span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fermentación" title="Fermentación"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">fermentación</span></a> </span><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bacteria" title="Bacteria"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">bacteriana</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"> por </span><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Acetobacter" title="Acetobacter"><i><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">Acetobacter</span></i></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">, un </span><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Género_(biologÃa)" title="Género (biología)"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">género</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"> de bacterias </span><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Aeróbica" title="Aeróbica"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">aeróbicas</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">, que transforma el </span><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Alcohol" title="Alcohol"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">alcohol</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"> en </span><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ãcido_acético" title="Ácido acético"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">ácido acético</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">.</span><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">La fermentación acética del </span><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Vino" title="Vino"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">vino</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"> proporciona el </span><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Vinagre" title="Vinagre"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">vinagre</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"> debido a un exceso de </span><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/OxÃgeno" title="Oxígeno"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">oxígeno</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"> y es considerado uno de los </span><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fallos_del_vino" title="Fallos del vino"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">fallos del vino</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">. La fermentación acética es un área de estudio dentro de la </span><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/CimologÃa" title="Cimología"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">cimología</span></a>.</span></span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;">La <b>fermentación alcohólica</b> (denominada también como <b>fermentación del etanol</b> o incluso <b>fermentación etílica</b>) es un </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Catabolismo" title="Catabolismo"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">proceso biológico</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;"> de </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fermentación" title="Fermentación"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">fermentación</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;"> en plena ausencia de </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Aire" title="Aire"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">aire</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;"> (</span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/OxÃgeno" title="Oxígeno"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">oxígeno</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;"> - O<sub>2</sub>), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hidrato_de_carbono" title="Hidrato de carbono"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">hidratos de carbono</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;"> (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Glucosa" title="Glucosa"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">glucosa</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;">, la </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Fructosa" title="Fructosa"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">fructosa</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;">, la </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Sacarosa" title="Sacarosa"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">sacarosa</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;">, el </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Almidón" title="Almidón"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">almidón</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;">, etc.) para obtener como productos finales: un </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Alcohol" title="Alcohol"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">alcohol</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;"> en forma de </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Etanol" title="Etanol"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">etanol</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;"> (cuya fórmula química es: </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carbono" title="Carbono"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">C</span></a><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hidrógeno" title="Hidrógeno"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">H</span></a></span><sub><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;">3</span></sub><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;">-</span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Carbono" title="Carbono"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">C</span></a><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hidrógeno" title="Hidrógeno"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">H</span></a></span><sub><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;">2</span></sub><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;">-</span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hidroxilo" title="Hidroxilo"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">OH</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;">), dióxido de carbono (</span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Dióxido_de_carbono" title="Dióxido de carbono"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">CO<sub>2</sub></span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;">) en forma de </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gas" title="Gas"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">gas</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;"> y unas moléculas de </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/AdenosÃn_trifosfato" title="Adenosín trifosfato"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">ATP</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;"> que consumen los propios microorganismos en su </span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo" title="Metabolismo"><span lang="ES" style="color: windowtext; font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX; text-decoration: none; text-underline: none;">metabolismo</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;"> celular energético anaeróbico.</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="color: black;"><span><span style="font-family: 'Arial','sans-serif'; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-MX; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ES-MX;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">La <b>fermentación butírica</b> (descubierta por </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Louis_Pasteur" title="Louis Pasteur"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">Louis Pasteur</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">) es la conversión de los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Glúcidos" title="Glúcidos"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">glúcidos</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> en </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ãcido_butÃrico" title="Ácido butírico"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">ácido butírico</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> por acción de bacterias de la especie </span><a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Clostridium_butyricum&action=edit&redlink=1" title="Clostridium butyricum (aún no redactado)"><i><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">Clostridium butyricum</span></i></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> en ausencia de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/OxÃgeno" title="Oxígeno"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">oxígeno</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">. Se produce a partir de la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Lactosa" title="Lactosa"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">lactosa</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> con formación de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ãcido_butÃrico" title="Ácido butírico"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">ácido butírico</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> y </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gas" title="Gas"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">gas</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">. Es característica de las </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bacterias" title="Bacterias"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">bacterias</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> del género </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Clostridium" title="Clostridium"><i><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">Clostridium</span></i></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> y se caracteriza por la aparición de olores pútridos y desagradables.</span><br />
<br />
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">La <b>fermentación láctica</b> es una </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ruta_metabólica" title="Ruta metabólica"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">ruta metabólica</span></a><span style="mso-ansi-language: ES;"> </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Anaeróbica" title="Anaeróbica"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">anaeróbica</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> que ocurre en el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Citosol" title="Citosol"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">citosol</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> de la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Célula" title="Célula"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">célula</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">, en la cual se </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Redox" title="Redox"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">oxida</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> parcialmente la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Glucosa" title="Glucosa"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">glucosa</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> para obtener energía y donde el producto de desecho es el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ãcido_láctico" title="Ácido láctico"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">ácido láctico</span></a><u><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">.</span></u><br />
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Este proceso lo realizan muchas </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bacteria" title="Bacteria"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">bacterias</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> (llamadas </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bacterias_lácticas" title="Bacterias lácticas"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">bacterias lácticas</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">), </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Hongo" title="Hongo"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">hongos</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">, algunos </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Protozoo" title="Protozoo"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">protozoos</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> y muchos </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tejido_(biologÃa)" title="Tejido (biología)"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">tejidos</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> animales; en efecto, la fermentación láctica también se verifica en el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Músculo" title="Músculo"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">tejido muscular</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> cuando, a causa de una intensa actividad motora, no se produce una aportación adecuada de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/OxÃgeno" title="Oxígeno"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">oxígeno</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> que permita el desarrollo de la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Respiración_aeróbica" title="Respiración aeróbica"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">respiración aeróbica</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">. Cuando el ácido láctico se acumula en las células </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Músculo" title="Músculo"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">musculares</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> produce síntomas asociados con la </span><a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Fatiga_muscular&action=edit&redlink=1" title="Fatiga muscular (aún no redactado)"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">fatiga muscular</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">. Algunas células, como los </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Eritrocito" title="Eritrocito"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">eritrocitos</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">, carecen de </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Mitocondria" title="Mitocondria"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">mitocondrias</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> de manera que se ven obligadas a obtener energía por medio de la fermentación láctica; por el contrario, el </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Parénquima" title="Parénquima"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">parénquima</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"> muere rápidamente ya que no fermenta, y su única fuente de energía es la </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Respiración_aeróbica" title="Respiración aeróbica"><span lang="ES" style="color: windowtext; mso-ansi-language: ES; text-decoration: none; text-underline: none;">respiración aeróbica</span></a><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">.<u></u></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.terra.org/bd_imagenes/0007675.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" ox="true" src="http://www.terra.org/bd_imagenes/0007675.jpg" width="177" /></a></div></span> </span></span></span></span>Emmanuelhttp://www.blogger.com/profile/17904046531137992806noreply@blogger.com0